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Madeleines fourrées au chocolat

Recette végétarienne, sans gluten, sans lactose, avec œufs

Temps de préparation : 15/20 min  Temps de cuisson : 12/14 min

Pour env. 18 madeleines

Ingrédients :

  • 125 g de farine de riz complet
  • 75 g de farine de millet
  • 100 g d’huile de coco désodorisée bio + un peu pour les moules
  • 75 g de sucre de canne complet
  • 50 g de miel d’acacia
  • 2 œufs
  • 10 g de levure  chimique sans gluten
  • 5 g de psyllium blond (facultatif)
  • 9 carrés de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • Extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C/th.6. Dans un saladier ou dans le bol d’un batteur blanchir les œufs entiers avec le sucre, le miel et le sel. Faire fondre l’huile de coco dans une petite casserole à feu doux. Incorporer doucement l’huile de coco dans le mélange œufs/sucre tout en continuant de fouetter, puis ajouter l’extrait de vanille. Ajouter enfin les farines, la levure et le psyllium blond et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Huiler les moules à madeleines à l’aide d’un pinceau puis déposer au centre de chaque empreinte (de madeleine), un demi carré de chocolat noir. Verser une bonne cuillère à soupe dans chaque empreinte du moule et enfourner pour 12 à 14 min. Les madeleines sont cuites quand la bosse sur le dessus est assez résistante sous le doigt.

Laisser refroidir les madeleines avant de les déguster. Ou pas 😉

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Bon appétit et bonne cuisine!

 

3 réflexions sur “Madeleines fourrées au chocolat

    1. De rien Sissi 😉 je n’ai aucune idée de la taille de mes moules à madeleines pour être honnête, et n’étant pas chez moi je ne peux pas les mesurer… Tu peux bien sûr remplacer par de la margarine si tu le souhaites, sachant qu’il faut compter 100 g de margarine ou beurre pour 80 g d’huile. Une très bonne journée à toi!

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      1. Merci. Pour la margarine j’ai bien mis 100g 😅. Pour la taille des empreintes à madeleines j’ai pris standard c’est ce que j’avais à la maison 🤣. Par contre comme j’avais pas de miel j’ai mis au total 125g de sucre de canne et elles sont un peu trop sucrées à mon goût je pense que 100g suffisent mais pour le reste elles sont excellentes. Encore une recette qui plait à tous intolérants ou pas. Merci 😊

        Aimé par 1 personne

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