AccueilRecettes sucréesDoubles pancakes fourrées au chocolat et à la banane

Doubles pancakes fourrées au chocolat et à la banane

Recette végétarienne sans gluten, sans lactose, possible sans FAC, avec œufs

Temps de préparation : 10/15 min  Temps de cuisson : env. 5 min par pancake

Pour environ 10 doubles pancakes

Ingrédients :

  • 110 g de farine de riz complet
  • 80 g de farine de châtaignes
  • 40 g de sucre de canne complet
  • 11 g de levure chimique sans gluten
  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait végétal (amandes ou chanvre)
  • 20 g de purée de noix de cajou (facultatif, peut-être remplacée par de la margarine végétale)
  • Env. 60 g de chocolat noir en pistoles ou en carrés
  • 1 banane
  • Une pincée de sel
  • Huile de coco pour la cuisson (ou autre)

Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la purée de cajou, les farines et la levure sans gluten et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer enfin le lait végétal, bien mélanger, la pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Éplucher la banane et la couper en fines rondelles.

Pour la cuisson, faire chauffer une poêle huilée (ou 2 petites poêles à pancakes) à feu fort et à l’aide d’une louche former deux pancakes dans la poêle. Une fois que de petites bulles se forment sur le dessus des pancakes, disposer 2 ou 3 pistoles de chocolat et 3 fines tranches de bananes au centre de la première pancake mise en cuisson, puis retourner la seconde par-dessus la première, à l’aide d’une spatule, et poursuivre la cuisson durant 2 à 3 min en retournant la double pancake au moins une fois, pour une cuisson uniforme . Débarrasser dans une assiette et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. On doit obtenir environ 10 doubles pancakes fourrées.

Déguster bien chaud soit nature, soit en les accompagnant de chocolat fondu ou de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise 😉

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Vous pouvez également utilisez la recette des pancakes seule, si vous ne souhaitez pas les fourrer et en faire des simples 😉

Bon appétit et bonne cuisine! 

2 réflexions sur “Doubles pancakes fourrées au chocolat et à la banane

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