AccueilRecettes sucréesCake rustique noisette/chocolat/poire

Cake rustique noisette/chocolat/poire

Recette végétarienne sans gluten, sans lactose, avec fruits à coque, avec œufs

Temps de préparation : 20/25 min  Temps de cuisson : 50 min/1 h

Pour 8/10 personnes

Ingrédients :

  • 125 g de poudre de noisettes
  • 130 g de farine de riz complet
  • 70 g de farine de noisettes (à défaut sorgho ou châtaigne)
  • 100 g de sucre de canne complet
  • 100 g de beurre de cacao (à défaut huile neutre)
  • 80 g de purée de noisettes
  • 2 œufs
  • 10 g de levure chimique sans gluten
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de chocolat noir coupés en gros morceaux
  • 2 grosses poires type Comice pas trop mûres
  • 2 c. à soupe de lait végétal
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille naturel
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C/entre th.5 et th.6. Dans la cuve d’un robot, ou dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisettes, la levure, le bicarbonate et le sel, et y ajouter le beurre de cacao fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte style crumble. Incorporer ensuite le sucre, la purée de noisettes, les œufs entiers, la vanille et le lait végétal. Mélanger de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène assez épaisse.

Éplucher les poires et les couper en dès assez grossiers d’environ 2/3 cm de côté, les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse, avec les morceaux de chocolat.

Dans un moule à cake bien huilé, bien répartir la pâte et enfourner pour 50 min à 1 h.

Pour vérifier la cuisson, piquer le centre du cake avec un couteau propre, si la lame ressort sèche, le cake est cuit.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler, de préférence sur une grille et laisser complètement refroidir avant de déguster.

P1040793

Bon appétit et bonne cuisine!

 

 

 

 

2 réflexions sur “Cake rustique noisette/chocolat/poire

  1. Bonjour, votre recette me donne envie, je suis juste étonnée de votre façon de mélanger les ingrédients, alors qu’il paraît plus simple de mélanger les oeufs avec le sucre, le lait et rajouter ensuite les ingrédients secs. Y’a-t-il une raison pour obtenir un crumble au départ pour une pâte à cake?
    J’ai aussi une question concernant la levée de la pâte : on pourrait éviter les poudres levantes si on monte les blancs d’oeufs en neige, ou au moins les limiter ?
    Merci en tout cas pour la recette, j’ai justement de la farine de sorgho que je vais tester pour la première fois😉

    Aimé par 1 personne

    1. Je pense que vous pouvez adapter la recette comme il vous semble. Personnellement j’ai toujours fait ainsi et cela fonctionne très bien et d’autres de mes followers l’ont testée et approuvée. Le fait de mélanger les ingrédients secs en premier apporte justement le côté rustique au cake qui ressemble plus à un bread cake en fait. Après comme je vous le disais vous pouvez adapter la recette selon vos envies 😉 bonne fin de journée et merci pour votre commentaire 😊

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s