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Brownie chocolat/noisette

Recette végétarienne sans gluten, sans lactose, avec œufs, avec fruits à coque (peut-être sans)

Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 25 min

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

  • 180 g de chocolat noir à 71%
  • 25 g de beurre de cacao (à défaut huile neutre)
  • 135 g de chair d’avocat (bien mûre, environ 2 petits)
  • 100 g de farine de riz complet
  • 30 g de farine de noisettes (à défaut farine de souchet ou de maïs)
  • 10 g de poudre de cacao cru
  • 160 g de sucre de canne complet
  • 3 oeufs
  • 1/2 c. à café de levure chimique sans gluten
  • 50 g de noisettes entières
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Huile neutre

Préchauffer le four à 160°C (entre th.5 et 6). Dans un saladier en verre ou en inox, faire fondre le chocolat et le beurre de cacao (ou huile) au bain-marie. Dans le bol d’un robot, ou dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre et la fleur de sel jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Écraser  la chair d’avocat à la fourchette et l’incorporer au mélange œufs/sucre. Puis y ajouter le chocolat fondu en 2 fois et bien mélanger.

Mélanger les farines, la levure, et le cacao cru et les incorporer délicatement à la préparation. Concasser grossièrement les noisettes et en ajouter les 3/4 à la pâte.

Huiler un moule de préférence rectangulaire, et y verser la pâte de façon homogène et saupoudrer du reste des noisettes concassées. Et enfourner pour 25 min.

Au bout de 25 minutes, piquer le centre du brownie avec la pointe d’un couteau, si la pointe ressort sèche, le brownie est cuit.

Laisser refroidir et déguster.

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Si vous le souhaitez, pour ceux qui ne peuvent pas manger de noisettes, vous pouvez également faire cette recette sans en mettre.

Bon appétit et bonne cuisine!

 

 

 

2 réflexions sur “Brownie chocolat/noisette

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