Recette sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, avec œufs, avec poisson, avec graines de moutarde (peut être sans)

Temps de préparation : 35/40 min  Temps de cuisson : 30/35 min

Pour 6/8 personnes

Ingrédients :

– Pour la pâte :

• 240 g de mix pâte salée BMD sans gluten 
• 70 g d’huile de coco désodorisée ou d’huile d’olive vierge extra
• 10 g de sucre de canne complet
• 5 g de sel fin
• 1 œuf
• 150 g d’eau
• 1 c. à café de graines de moutarde (facultatif)
• Un peu de farine sans gluten pour étaler la pâte

– Pour la garniture :

• Env. 200 g de fleurettes de brocoli cuits à la vapeur ou à l’eau
• 90 g de saumon fumé (de préférence bio ou sauvage)
• 2 gros œufs
• 20 cl de crème de riz
• 20 cl de lait végétal (chanvre ou soja)
• Noix de muscade râpée ou en poudre (selon goût)
• Sel, poivre

Dans un premier temps, préparer la pâte à tarte. Dans le bol d’un batteur ou dans un saladier, mélanger le mix pâte salée, le sel, le sucre et les graines de moutarde. Incorporer l’huile, puis l’œuf entier et enfin l’eau. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail bien fariné et foncer (mettre la pâte dans un moule à tarte) un moule à tarte avec celle-ci, puis piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Pendant la préparation de la garniture, réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C/th.6. Battre les œufs en omelette dans un saladier puis y incorporer la crème de riz et le lait végétal. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade en poudre ou râpée.

Sortir le moule avec la pâte du réfrigérateur et y disposer les fleurettes de brocoli et le saumon fumé en petits morceaux, en les répartissant de manière uniforme sur le fonds de tarte. Ajouter enfin, l’appareil (le mélange œufs/lait/crème) à quiche sur la garniture et enfourner pour 30 à 35 min.

Déguster bien chaud à la sortie du four.

Je tiens à préciser que les mix BMD sans gluten, sont bio, sans additifs et sans conservateurs, ce sont donc des produits de qualité qui répondent à une demande de manger sans gluten de manière saine. Mais cela fera l’objet d’un prochain article dans lequel toutes mes recettes réalisées avec leurs mix seront répertoriées.

Bon appétit et bonne cuisine!